L’Istituto Rita Levi Montalcini, dà ufficialmente il via al modulo “SALA MIX LAB. – L’ARTE DELL’OSPITALITA’ TRA MIXOLOGY. CAFFETTERIA E CUCINA DI SALA”, previsto nell’ambito del Piano Estate 2025-202 , finanziato con fondi PNRR/MIUR.
Il percorso, rivolto agli studenti dell’ IPSCEOA di Botricello, si svolgerà a partire dal 02 febbraio 2026 e mira a:
- Sviluppare competenze tecniche avanzate nel servizio di sala e bar.
- Introdurre gli studenti alla mixology analcolica, frozen e sensoriale.
- Approfondire le tecniche di caffetteria artistica e stratificata.
- Introdurre la cucina di sala con preparazioni alla lampada e flambé.
- Sperimentare tecniche innovative come l’uso dell’aria (espume, schiume) e dei velluti (mousse, texture soffici).
- Educare all’estetica, alla narrazione e alla sostenibilità del servizio.
- Favorire l’inclusione e la collaborazione attraverso attività pratiche e progettuali.
Un’occasione importante per continuare a crescere anche oltre l’orario scolastico, in un contesto educativo attivo, inclusivo e coinvolgente.
0